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nixtamalización: proceso detallado del nixtamal y más

los molinos de nixtamal pueden clasificarse de tres formas diferentes: caseros, maquileros y automáticos. estos molinos utilizan piedras para su molienda. a continuación te describiremos las partes de un molino de nixtamal sencillo. en todos los molinos el nixtamal es forzado por un sinfín a pasar a través de las piedras que muelen el mismo.

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tipos tipicos de molino para chancar piedra

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molino de piedras para harina

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en el molino de chiles únicamente se muelen chiles y especias. se pueden moler en seco o en húmedo, para lo cual se dispone de dos piedras moledoras diferentes. si el cliente pide molido en seco, el servicio es más caro porque la piedra se gasta más y hay que cincelarla con más frecuencia.

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consejos de uso de la piedra para hornear pizzas y panes

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